河粉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例

一、  自營(yíng)銷(xiāo)售法

  自己生產(chǎn)河粉并主要供應自己的河粉店或者自己的鋪位銷(xiāo)售。

  案例：王明在廣東肇慶市有三家連鎖米粉店，他每天銷(xiāo)售米粉、河粉800多斤，每斤粉的進(jìn)貨價(jià)是1.6元，成本約1280元。后來(lái)他了解到一斤大米可生產(chǎn)3斤河粉，也就是說(shuō)生產(chǎn)一斤鮮河粉成本只有0.7元左右（當地大米2元左右一斤）。那么每斤河粉有0.9元的毛利，800斤就有720元毛利，一個(gè)月就是21600元毛利。如果自己生產(chǎn)，則每個(gè)月可多賺21600元。于是他產(chǎn)生了自產(chǎn)自銷(xiāo)的念頭，他在互聯(lián)網(wǎng)查到藍隆河粉機，經(jīng)多次考察，感覺(jué)藍隆機械公司是一家實(shí)力雄厚，服務(wù)優(yōu)良，專(zhuān)業(yè)到位的廠(chǎng)商。后來(lái)他買(mǎi)了臺150型藍隆牌河粉機，生產(chǎn)河粉供貨給自己的米粉店，由于生產(chǎn)的河粉更具米香味，滑嫩爽口，其他附近的米粉店也來(lái)進(jìn)貨，現在已經(jīng)在準備更大的河粉加工廠(chǎng)了。

二、  菜市場(chǎng)銷(xiāo)售法：

 生產(chǎn)的河粉主要是通過(guò)當地的肉菜市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。

 案例：方程明一家手工自產(chǎn)自銷(xiāo)“米皮粉”多年，全家4口人忙碌一天只能生產(chǎn)200斤左右（后來(lái)改用磨漿機代替石磨打漿，也要3個(gè)人工），一直依靠在菜市場(chǎng)銷(xiāo)售。河粉和米皮粉相似都可以用機器生產(chǎn)，產(chǎn)量很大，成本很低。于是，方光程開(kāi)始收集關(guān)于河粉機的信息?？吹綇V告后才知道，用藍隆機械設備的河粉機2個(gè)工人一個(gè)小時(shí)就可以做幾百斤粉，一天就是幾千斤，每斤成本才七毛錢(qián)，多功能河粉機還可以生產(chǎn)腸粉、涼皮、粉皮等，這可是當地沒(méi)有的，因為優(yōu)勢所在，所以信心更大。

親自到藍隆機械公司了解后，方光程就更放心了，原來(lái)用機器做河粉跟自己用手工做的米皮粉的工藝大同小異，機器只是代替手工磨漿、蒸粉、切粉等工序。顧慮消除了，方光程買(mǎi)了臺100型號多功能河粉機，一機多用，腸粉河粉一起做，一個(gè)小時(shí)產(chǎn)量可達200斤粉。

回到老家后，方光程用機器替代手工生產(chǎn)，按一塊五一斤的價(jià)格在菜市場(chǎng)試銷(xiāo)。由于機器做的粉比手工做的粉更薄、厚度寬度更均勻、更好看，口感風(fēng)味還可以變化，所以消費者反映良好。但還是遇到了一些問(wèn)題：首先，原來(lái)的手工粉銷(xiāo)售者都有自己比較穩定的客源，所以方光程的銷(xiāo)量雖有增加，但銷(xiāo)量和產(chǎn)能比起來(lái)還差得遠；其次，方光程搶了人家的生意，有人說(shuō)他的粉是機器生產(chǎn)的，可能放了添加劑，不如手工做的好。另外，由于人手有限，要想再去其他菜市場(chǎng)設點(diǎn)就忙不過(guò)來(lái)。

 于是，方光程想到了“收編”現有的“米皮粉”產(chǎn)銷(xiāo)戶(hù)，按一元一斤的價(jià)格批發(fā)給他們銷(xiāo)售。這樣一來(lái)，大家都有好處：“米皮粉”產(chǎn)銷(xiāo)戶(hù)一算，方光程的粉利潤還是挺高的。加上少了一個(gè)強勁的對手，錢(qián)又不少賺，也不用起早摸黑做粉了，大家也不再說(shuō)“機器粉不好了。方光程還給經(jīng)銷(xiāo)商們統一了著(zhù)裝，每人發(fā)了兩項廚師帽、兩雙白袖筒、若干塑料手套和兩張白圍布，圍布商上還印了一句廣告詞“方家米皮粉，傳統工藝?！贝蠹业谝淮慰吹劫u(mài)米皮的“正規軍”，買(mǎi)起粉來(lái)也放心多了。

就這樣，方光程一個(gè)月就占領(lǐng)八個(gè)菜市場(chǎng)，收編了二十來(lái)加“米皮粉”產(chǎn)銷(xiāo)戶(hù)，每天銷(xiāo)售三千多斤粉。

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